Über uns
Das Klaus Bahlsen Zentrum nachhaltige Ernährung (ZnE) bietet Programme und Weiterbildungen im Bereich Ernährungsbildung und Schulverpflegung an. Sie finden uns im EEZ in Aurich.
Mehr über uns
Ernährungsbildung
Neugierde auf Lebensmittel, die Freude am Kochen und dem gemeinsamen Essen wecken sind unser Ziel. Selber machen, Erfahrungen sammeln, Bewährtes lernen und Neues probieren sind Eckpfeiler der Arbeit mit uns.
Unsere Angebote
Schulverpflegung
Eng verbunden mit Themen der Ernährungsbildung sind Fragen zur Schulverpflegung. Wir bieten Fortbildungen zu speziellen Aspekten wie Hygienemanagement und Pausenverpflegung sowie Einzelberatung auf Anfrage.
Unsere Angebote
Essen und Trinken
Bewährtes lernen - Neues probieren
Nachhaltige Ernährung ist für uns mehr als das Verarbeiten und Zubereiten von Lebensmitteln.
Wir bieten die Möglichkeit das Thema Kochen, Genießen und nachhaltiger essen noch einmal von Grund auf kennenzulernen.
Die Programme des ZnE orientieren sich am Prinzip der Nachhaltigkeit. Das ZnE legt Wert auf eine ausgewogene, vorwiegend pflanzliche Ernährung sowie saisonale und regionale Produkte oder solche aus fairem Handel. Geachtet wird auch auf die geringe Verarbeitung von Lebensmitteln und ökologische Produktion sowie die Vermeidung langer Transportwege und die Abfallvermeidung.
Mit ausgefeilter Messtechnik, Wärmebildkamera und Temperaturmessgerät können auch anspruchsvolle Fragestellungen rund um physikalische und chemische Phänomene der Zubereitung und Ernährung bearbeitet werden.
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